Purê de mandioca com gorgonzola

Essa semana comprei uma mandioca que ficou muito macia quando cozinhei e pensei em fazer uma experiência de trocar a batata (clássica do purê). O resultado foi ótimo!

Misturei um pouquinho de queijo gorgonzola somente para dar um sabor no fundo diferente, mas quem preferir outro queijo fique a vontade.

Foi servido no almoço de comemoração do dia dos pais e foi acompanhado de arroz branco e uma proteína de carne branca e salada.

Purê de mandioca com gorgonzola

Ingredientes
500 grs de mandioca cozida e amassada
1 colher (sopa) de manteiga
400 ml de leite
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado ou ralado
1 colher (sopa) de sal

Modo de preparo
Em uma panela derreta a manteiga e adicione a mandioca e o sal.  sAcrescente aos pouco o leite para incorporar bem, para isso mexa com bastante firmeza pois é normal a mandioca ser mais difícil de ficar com a cremosidade de um purê.

Em fogo baixo deixe cozinhar por uns 3 minutinhos. Neste momento acrescente o queijo gorgonzola e deixe no fogo até perceber que derreteu completamente (+/- 1 minuto ).

Prontinho! Estará prontinho para servir.

Espero que tenham gostado.

Amanda

Arroz árabe

Esta receita  foi a minha avó que me ensinou, carinhosamente, quando ainda era adolescente. Sempre gostei da combinação desses macarrõezinhos fritos com arroz bem soltinho.

Em Indaiatuba tem vários restaurantes que tem essa opção em seu cardápio e comia muitas vezes até aprender direitinho essa delícia.

A receita é simples e rápida. O segredo é ficar atenta quando for dar a douradinha no macarrão pois queima muito fácil e uma vez queimado descarte o macarrão e comece novamente.

Em casa a cebola não é muito apreciada por isso não coloquei, mas passarei a receita original que combina muito bem com bastante cebola refogada.

Arroz árabe

Ingredientes
1 xícara de arroz cru
1 ninho de macrrão aletria (cabelo de anjo)
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de sal
1/2 cebola grande bem picadinha
2 xicaras de água fervente

Modo de preparo
Em uma panela em fogo médio esquente o óleo e acrescente a cebola para refogar um pouco (2 minutos é o suficiente) acrescente o macarrão moído na mão na panela e mexa para não queimar. Quando ele estiver com uma coloração caramelo acrescente o arroz cru lavado e deixe dar uma refogada.

Junte com a água fervente e adicione o sal e mexa.

Abaixe o fogo no mínimo e deixe a panela semi tampada. Deixe cozinhar por 20 minutos e sirva quente em seguida.

Bom apetite!

Amanda

Aperitivo integral

Aperitivo acompanhado de coalhada seca

Este aperitivo é uma boa pedida para servir em coquetéis no lugar da torrada para acompanhar patês, queijos, coalhada seca, quebrado em pedaços menores na salada,como substituto da tortilha mexicana ou puro mesmo (adoroooo!).

Sua facilidade é impressionante e remete ao salgadinho "Doritos" pelo formato triangular, bem crocante e por ter um leve gostinho picante da pimenta  (para quem gosta, é claro) só que em uma versão com menos da metade das calorias.

Aperitivo integral

Ingredientes
1 pacote de pão sírio ( usei o integral)
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de orégano
1 pitada de pimenta calabresa
1 pitada de sal

Modo de preparo
Pré aqueça o forno em 180 graus.

Corte os pães sírios em 8 pedaços e acomode em uma forma. Rege com o azeite, adicione o orégano, a pimenta e o sal.

Antes de ir ao forno

Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar dourado. Sirva quente ou frio.

Obs: Dura 7 dias e não precisa de refrigeração.

Bom apetite!

Amanda