Capuccino light

Nada melhor que uma receitinha para ajudar a aquecer nesses dias frios de maneira mais saudável, não é mesmo?!
Esse capuccino foi alterado com leite de soja em pó para que os intolerantes a lactose e veganos possam saborear também, entretanto caso prefira o leite em pó é só fazer a alteração com a mesma quantidade que fica bárbaro do mesmo modo. Aí neste caso prefira o leite em pó desnatado.

O segredinho das baixas calorias está no cacau em pó no lugar do chocolate em pó ( que leva em sua composição açúcar).
Como ele não vai açúcar fique a vontade para adoçar da forma que preferir como: açúcar mascavo, adoçante, etc. Eu particularmente tomo sem nada adoçando, mas fiquem a vontade.

O bicarbonato em pó serve para criar aquela espuminha clássica de capuccino comprado e é bem opcional.

Dica: A receita rende uma grande quantidade, e pode ser uma opção de presente super original quando for convidado para um jantar na casa de amigos. É só comprar um pote de vidro bem bacana e pronto!

Capuccino Light

Ingredientes
400 grs de leite em pó de soja
50 grs. de café solúvel
1 colher (sopa) de bicarbonato em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
2 colheres de cacau em pó

Modo de preparo
Em uma bacia grande misture todos os ingredientes  até a mistura ficar bem homogênea.
Conserve em local protegido de luz e umidade por 30 dias.

Espero que tenham gostado!

Amanda

Compota viva de morango

Aproveitando a estação dos queridos morangos trouxe essa compota viva de morango para ser saboreada com pães, biscoitos, recheio e coberturas de bolo, com frutas, granola, iogurte e o que mais a sua imaginação permitir... Na foto escolhi servir com fatias de queijo brie e fico um casamento sensacional!

Mas o que é uma alimentação viva?

Alimentação viva é um novo conceito de se alimentar de forma saudável onde os alimentos não passam por processo de cocção mantendo assim, a maior parte de seus nutrientes e trazem maior vitalidade, por se tratar de um alimento mais natural, mais vivo.

Compota viva de morango

Ingredientes

1 caixinha de morango lavado

100 grs de ameixa ou tâmaras secas sem caroço

Modo de preparo

Em um liquidificador coloque o morango e a ameixa e bata por 2 minutos.

Duração: 5 a 7 dias mantendo sob refrigeração.

Rendimento: aproximadamende 350 grs de compota ( deu para encher um pote grande). 

Mousse de abacaxi com coco

Uma sobremesa simplesmente divina e fácil de fazer. Tem a vantagem de não levar açúcar, tornando-a bem magrinha, matando aquela vontade de comer um docinho no final da refeição sem culpa.

Sempre gosto de receitas com gelatina que ajudam a dar saciedade e ajudam no fortalecimento de unhas e cabelo por conter colágeno.

Sempre prefira o coco ralado "desidratado" no lugar do "úmido e adoçado" pois este contém quantidade reduzida de gordura e açúcar.

Mousse de abacaxi com coco

Ingredientes
1 abacaxi médio descascado cortado em cubinhos pequenos
1 litro de água
2 caixinhas de gelatina sem açúcar sabor abacaxi
1 pacote de 50 grs de coco ralado desidratado
2 potes de iogurte desnatado

Modo de preparo
Levar o abacaxi e a água para cozinhar por 20 minutos em fogo médio. Desligar o fogo e adicionar a gelatina e o coco e esperar esfriar. Quando estiver na temperatura ambiente misture o iogurte e distribua em formas individuais em um refratário.
Leve a geladeira e deixe gelar 4 horas antes de servir.

Dica: coloque plástico filme em cima do pote do mousse que assim não pegará aquele gostinho de geladeira e sua durabilidade se mantém por até 7 dias.

Pode decorar com coco ralado e folhas de hortelã para deixar a apresentação impecável.

Espero que tenham gostado!

Amanda

Coalhada desnatada caseira

A coalhada é uma fonte de proteína, cálcio e muitas vitaminas ( principalmente A e do Complexo B) e zinco. Além de ser uma poderosa aliada para quem está de dieta por conter baixa quantidade de gordura e sódio, ajuda na digestão ( melhor que o leite por conter menos lactose) e controla a fome nos intervalos das refeições por dar muita saciedade.

Pode ser consumida pura, com mel, granola, geleias, salada de frutas, vitaminas, em molhos de salada, vitaminas, e até mesmo em doces como bolos, pudins, flans e mousses.

Adoro esta receita por ser fácil e prática, além de ser barata e render muito. Sempre faço com o leite e iogurte desnatado para ficar mais magrinha mas pode ser trocado, sem problemas, pelo integral e semi-desnatado.

Coalhada desnatada caseira

Ingredientes
1 litro de leite desnatado
1 potinho de iogurte natural ( usei o de 170 ml)
3 colheres de sopa de leite em pó (opcional pois apenas ajuda deixar mais firme)

Modo de preparo
Coloque o leite em uma panela e assim que ferver desligue o fogo e espere o leite dar uma esfriada por aproximadamente 20 minutos ou até colocar o dedo por 10 segundos e não queima-lo. Acrescente o iogurte natural e o leite em pó até dissolver completamente.
Coloque em um pote e feche com a tampa e deixe descansar por no mínimo 6 horas em temperatura ambiente dentro do forno convencional ou microondas.
Passando esse tempo leve a geladeira e prontinho, depois de gelada  a coalhada estará pronta para ser consumida.

Obs: Tem prazo de validade de 6 dias na geladeira.

Bom apetite!

Amanda

Bolo de banana sem farinha e açúcar

Quando uma amiga comentou que tinha comido um bolo sem farinha e açúcar pensei: será que isso é possível? Será que fica bom?

Como sou muito curiosa resolvi arriscar, afinal estava com algumas bananas quase passando do ponto na fruteira e uma alternativa saudável é sempre bem vinda.

Fiz algumas alterações na receita original acrescentando castanha de caju picada e um pouquinho de canela e cravo em pó que combinam muito bem com banana, mas fiquem a vontade para não colocar.

O resultado foi realmente surpreendente de sabor e textura. Achei que não ficaria suficientemente doce, mas as bananas e as uvas passas garantem esse sabor. Caso goste de bolos mais doces pode acrescentar na massa uma colher de sopa de mel, adoçante de forno e fogão ou açúcar mascavo que não irá interferir na estrutura do bolo. A uva passa também pode ser substituída pela mesma quantidade de damascos picadinhos também.

Ele pode ser servido regado com mel, sendo uma ótima opção para comer de café da manhã cheio de saúde e sabor!


Bolo de banana sem farinha e açúcar

Ingredientes
2 bananas bem maduras ( nanica ou prata)
1/4 de xícara de óleo vegetal
2 ovos
1 xícara de aveia ( pode ser em flocos finos ou grossos, tanto faz)
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de castanha de caju picada ( usei xerém)
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela e cravo em pó a gosto

Modo de preparo
Aqueça o forno convencional em 170 graus e unte e uma forma de bolo inglês.
No liquidificador adicione as bananas, o óleo e os ovos e deixe bater bem. Sem parar de bater, acrescente aos poucos a aveia até incorporar completamente. Desligue e coloque a mistura em uma tigela e misture a castanha e as uvas passas e por último o fermento.
Despeje a mistura mistura na forma e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar.
Obs.: Não abrir o forno antes de 30 minutos pois isso fará o bolo murchar e solar.

Bom apetite!

Amanda