Compota viva de morango

Aproveitando a estação dos queridos morangos trouxe essa compota viva de morango para ser saboreada com pães, biscoitos, recheio e coberturas de bolo, com frutas, granola, iogurte e o que mais a sua imaginação permitir... Na foto escolhi servir com fatias de queijo brie e fico um casamento sensacional!

Mas o que é uma alimentação viva?

Alimentação viva é um novo conceito de se alimentar de forma saudável onde os alimentos não passam por processo de cocção mantendo assim, a maior parte de seus nutrientes e trazem maior vitalidade, por se tratar de um alimento mais natural, mais vivo.

Compota viva de morango

Ingredientes

1 caixinha de morango lavado

100 grs de ameixa ou tâmaras secas sem caroço

Modo de preparo

Em um liquidificador coloque o morango e a ameixa e bata por 2 minutos.

Duração: 5 a 7 dias mantendo sob refrigeração.

Rendimento: aproximadamende 350 grs de compota ( deu para encher um pote grande). 

Bolo de laranja sem farinha de trigo

Adoro experimentar novos sabores e ampliar as possibilidades e pensando nisso comprei a farinha de arroz para desenvolver receitas que possa contemplar as pessoas celíacas (intolerantes ao glúten) sem deixar a desejar no sabor, aparência e textura.

Esta receita de bolo de laranja é incrivelmente fofa e areada.

 Leva uma calda de chocolate sem lactose que leva cacau em pó e leite de soja (que pode ser substituído por leite de aveia, ou arroz).

A medida do copo que usei é aquele de requeijão básico.

Bolo de laranja

Ingredientes

1 copo de farinha de arroz

1 copo de açúcar

2/3 de copo de óleo

200 ml de suco de laranja

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos. Junte os ovos e misture bem. Vá adicionando o suco e mexendo vigorosamente até obter uma massa homogênea. Despeje um uma forma untada e  asse em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até ficar dourado e quando espetar o palito ele sair limpo. 

Cobertura de chocolate

Ingredientes
1/2 xícara de leite de soja
2 colheres de manteiga ou margarina
2 colheres de cacau em pó
2 colheres de sopa de leite em pó de soja

Modo de preparo
Em uma panela coloque todos os ingredientes e misture. Em fogo médio, sem parar de mexer, espere ferver e conte mais 4 minutos e espalhe no bolo ainda quente.

Bom apetite! 

Amanda

Purê de mandioca com gorgonzola

Essa semana comprei uma mandioca que ficou muito macia quando cozinhei e pensei em fazer uma experiência de trocar a batata (clássica do purê). O resultado foi ótimo!

Misturei um pouquinho de queijo gorgonzola somente para dar um sabor no fundo diferente, mas quem preferir outro queijo fique a vontade.

Foi servido no almoço de comemoração do dia dos pais e foi acompanhado de arroz branco e uma proteína de carne branca e salada.

Purê de mandioca com gorgonzola

Ingredientes
500 grs de mandioca cozida e amassada
1 colher (sopa) de manteiga
400 ml de leite
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado ou ralado
1 colher (sopa) de sal

Modo de preparo
Em uma panela derreta a manteiga e adicione a mandioca e o sal.  sAcrescente aos pouco o leite para incorporar bem, para isso mexa com bastante firmeza pois é normal a mandioca ser mais difícil de ficar com a cremosidade de um purê.

Em fogo baixo deixe cozinhar por uns 3 minutinhos. Neste momento acrescente o queijo gorgonzola e deixe no fogo até perceber que derreteu completamente (+/- 1 minuto ).

Prontinho! Estará prontinho para servir.

Espero que tenham gostado.

Amanda

Omelete magro de legumes

Essa é uma opção de refeição rápida , prática e muito nutritiva que basicamente utiliza o que tiver na geladeira de legumes, queijos, proteína (frango, presunto, calabresa, carne moída, etc.) para compor.

Mas o que é uma omelete magra?

Omelete magro é aquele omelete em que a quantidade de gema é reduzida por ela conter toda a gordura presente no ovo. Não estou querendo dizer que ela faz mal, mas a intenção é reduzir a quantidade de gordura e consequentemente calorias. Então no caso utilizei dois ovos para fazer e descartei uma gema.

A receita rende apenas uma omelete individual, então aumente caso for fazer para mais pessoas.

Uma coisa importante também é usar ervas para dar um aroma diferenciado como: salsa, alecrim, mangericão, cebolinha, orégano, pábrica, ou até mesmo uma boa pimenta.

Omelete magra de legumes

Ingredientes
1 ovo + 1 clara
1/2 cenoura ralada
4 buques de brócolis levemente cozidos no vapor
1 fatia grossa de queijo branco cortado em cubinhos
1 colher de sopa de azeite extra virgem
sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Bata o ovo com a clara e tempere com sal e pimenta ao seu gosto e reserve.
Em uma frigideira com antiaderente aqueça o azeite em fogo médio e acrescente a cenoura e o brócolis para far uma leve refogada. Acrescente o queijo branco e assim que ele estiver começando a ficar com uma camada dourada (quase queimada) adicione o ovo batido, tampe e abaixe o fogo no mínimo e deixe cozinhar por mais ou menos 4 minutos.
Com cuidado vá desgrudando a lateral do omelete com auxílio de uma colher de silicone (para não danificar o teflon da panela). Quando estiver totalmente desgrudado vire com auxílio de uma escumadeira e deixe cozinhar por mais 2 minutos em fogo baixo, só que desta vez não precisa tampar.

Sirva em seguida.

Bom apetite

Amanda